1、银耳莲子汤

　　材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

　　做法

　　(1)银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

　　(2)莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

　　(3)汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

　　(4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

　　(5)莲子易熟稍后放入。

　　(6)开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

　　功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。

　　健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。

　　2、小麦红枣猪脑汤

　　材料：猪脑100克，小麦30克，枣(干)20克，白砂糖20克，黄酒5克。

　　做法

　　(1)小麦洗净，滤干。

　　(2)红枣用温水浸泡片刻，洗净。

　　(3)猪脑挑去血筋，洗净。

　　(4)将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时。

　　(5)再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒。

　　(6)继续慢炖半小时至1小时，离火。

　　功效：补脑除烦，养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。

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