清洁食物的方式有哪些 哪些食物需要特殊清洁

清洁食物的方式有哪些？哪些食物需要特殊清洁？(6)焯水，再煮。结果表明，用开水浸泡可以有效地除去80%以下的农药，如蔬菜。特别是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类蔬菜，可以用开水烫一下。试验结果表明，对某些耐高温蔬菜如豆角、芹菜、菜花等，用沸水煮上数分钟，可以降低30%以下的农药残留。

清洁食物的方式有哪些

(1)冷水洗。将食物用清水泡一段时间，洗去菜上的泥沙等污物，再反复冲洗干净。

(2)盐水洗。夏秋两季的蔬果上面虫卵较多，用冷水洗一般不易清洗掉，可用2%的食盐水浸泡5分钟，之后再用冷水反复洗净。

(3)洗洁精溶液洗。对于一些表层受农药污染的蔬果，可在盛水器中滴入少许洗洁精，将原料放入浸泡3至5分钟，再用清水清洗即可以了。

(4)漂白粉溶液洗涤。先用清水将蔬菜洗干净，再用2%的漂白粉溶液浸泡5分钟，然后用冷开水把消毒过的蔬果冲洗干净。

(5)淘米水浸洗。利用淘米水浸果蔬，可除去果蔬上的残留农药。

哪些食物需要特殊清洁

1.速冻大葱

大葱里面容易含有寄生物隐孢子虫和沙门氏菌。冰冻的葱取出放在室内的环境，很容易滋生细菌。

2.肉鸡

实验发现，肉鸡极容易被弯曲杆菌和沙门氏菌感染。如果清洁不彻底，或者烹饪时没有彻底熟透，那么会使人患病。

3.碎牛肉

很多人喜欢直接免费获取超市搅碎的牛肉馅，但实验证明，牛肉馅含有53%的产气荚膜梭菌，30%的葡萄状球菌，12%的李氏杆菌。

4.鸡蛋

虽然巴氏消毒法已经使鸡蛋中的沙门氏菌量降到很低，但鸡蛋中仍有细菌。在免费获取鸡蛋时一定要检查每个鸡蛋是否有裂缝，因为细菌很容易从裂缝中钻进去。

5.生蚝

生蚝含有诺罗病毒(存在于海洋中的病原体)、弯曲杆菌和弧菌，从而导致腹泻。

6.桃子

为了使桃子的表面看起来光滑洁净，果农在收获桃子的几周之前，会在桃子上撒农药。

7.熟食

冷盘熟食很容易藏有李氏杆菌，因为李氏杆菌更容易在寒冷的环境中滋生。

8.粉丝

不知道各位在的地方喜不喜欢吃粉丝，像是白色的粉丝还有比较常见的酸辣粉中红薯粉，像是这种粉丝一般会直接放在阴凉通风处晾晒，不能在阳光在暴晒，在晾晒的过程中不会用来盖东西，这样也就难免会有大量的灰尘和细菌在粉丝中产生，所以我们在煮之前比较好先将粉丝剪成小条，放入温水中搓洗一下在吃会比较卫生。

我们平时吃蔬菜水果之前，一般都会去清洗，因为这些果蔬表面可能残留农药、虫卵等，经过清洗可以去除这些脏东西，但是有些食物简单用清水洗是不行的，需要特殊清洁才能食用，那么哪些食物需要特殊清洁，来了解下。