腌制蒜苔的营养价值，孕妇可以吃自己腌制的蒜苔吗？
腌制蒜苔的营养价值？孕妇可以吃自己腌制的蒜苔吗？蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔与生菜搭配同食，可以杀菌消炎，降压降脂，益智补脑，防止牙龈出血，清理内热，以及补充维生素C缺乏。蒜苔与木耳搭配同食，有凉血止血、降脂减肥之功效，对脾胃虚弱、泄泻不止、毒疮水肿等病症有辅助治疗作用。
腌制蒜苔的营养价值
其实腌制过后的蒜苔并不影响蒜苔的营养价值，腌制蒜苔的营养价值与新鲜蒜苔的营养价值是差不多的。腌制蒜苔的营养价值表现在：蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑止金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
孕妇可以吃自己腌制的蒜苔吗
蒜苔在生活中很常见，经常出现在餐桌上。很多人都喜欢吃，孕妇也可以吃蒜苔，但是腌制的蒜苔就不要吃了，因为蒜苔在腌制的过程中，会产生一些致癌物质，这些物质不管是对于孕妇还是普通人，危害都是很大的，所以孕妇是不能吃腌蒜苔的。
蒜苔里面的营养成分是比较高的。它里面含有一种叫大蒜素的成分，这种成分可以增强孕妇的身体抗病能力。蒜苔中其他的营养成分也是很高的，它可以补充孕妇身体所需要的营养。孕妇如果想吃蒜苔的话比较好是炒着吃，或者是用热水煮一下然后拌着吃，不管是怎么吃一定要把蒜苔做的软一点，这样有助于孕妇的消化。蒜苔虽然是很好的蔬菜，但是在吃的时候一定要注意少吃，它本身就是比较硬的蔬菜，吃的过多可能不好消化，而且过量的食用对眼睛的视力也是没有好处的。
除了腌蒜苔以外，所有的腌制食品孕妇都应该尽量少吃。孕妇不能吃的腌制食品有酸菜、红肠、咸菜等等。吃腌制食品的孕妇容易受到一些危害，这可能导致体内缺乏维生素C，并可能导致结石。因此，患者不能长时间使用腌制食品或吃太多。患者可以适当地吃一些来增加食欲和调节食欲。患者不能长时间食用，而且腌制食品中可能含有一些致癌物质，因此，为了确保健康，不要使用太多。
