北方面条种类有哪些？北方面条卤子做法
北方面条种类有哪些？北方面条卤子做法？陕西油泼面。先调制好酱料、汤汁，铺在碗底，然后倒入煮熟的宽面，撒上葱花、香菜、蒜末等调味品，最后泼上热油，香味迎面而来，吃起来满口留香，这就是比较好吃的油泼面！
北方面条种类有哪些
1.北方面食有炸酱面、臊子面、热干面、刀削面、担担面等等，面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。
2.河南烩面。河南有着很多种美食，其中呢，比较有名的就是这道河南烩面了。河南烩面是以它的鲜味而出名的，运用上好的高汤，宽大的面条也融合进了汤汁的味道，上面再加入几块肉片，真的是别提多香了，一碗吃下来，连一口汤都不舍得剩！
3.吉林延吉冷面是一种消暑食品，最适合夏天食用，它的特点就是面条热，但是汤汁冷，因为面条煮好就倒进备好的冷汤里面了。再加入黄瓜、鸡蛋、肉片、番茄等食物，摆盘好看，味道也很好。
北方面条卤子做法
1.做法一：先拿几个鸡蛋打散，放到碗里，搅拌均匀。准备一个碗，按照1:1的比例放入黄豆酱和甜面酱，然后加点水，搅拌均匀，备用。葱花，尖椒都切碎，备用。锅里加油，油热后倒入鸡蛋，炒好以后，放入葱花，尖椒，翻炒一会，倒入调好的酱料。加点料酒，盐，鸡精，花椒面，味精，煮开后，小火慢慢熬一会，煮到浓稠后就可以关火了。锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上鸡蛋卤。
2.做法二：炒锅烧热将肥肉放入小火煸出油。再放入肉丁炒变色，加适量花椒、蒜、香叶炒熟盛出留底油。放入洋葱炒香，再放入黑木耳炒匀。在将豆干放入翻炒一会。加适量盐、五香粉和酱油炒上色。加适量水烧开。倒入炒好的肉丁，如果汤太稀可以加两勺水淀粉烧开关火。加适量韭菜段。锅里加水，煮点面条，过凉水捞出，浇上一勺卤即可。
3. 做法三：尖椒洗净切丝后再剁两刀，有点碎丁的感觉，木耳泡发好洗净切成丝，准备两颗鸡蛋打入碗中备用。切葱姜蒜备用。鸡蛋打散，起锅热油，油温5成热倒入鸡蛋，炒至蓬松柔软，鸡蛋不用盛出。将切好的尖椒和木耳倒入锅中，加适量的生抽，蚝油，十三香，少许白糖，一勺香油，适量的盐，加适量的葱末，转大火快速翻炒出锅。
