脱脂做酸奶好吗？脱脂牛奶做酸奶不凝固能吃吗？
脱脂做酸奶好吗？脱脂牛奶做酸奶不凝固能吃吗？酸奶的减肥作用主要是来自乳酸菌及其发酵产物对肠道的调节作用，减肥效果因人而异，有些肥胖的起因并非肠道状态不佳，则喝酸奶就起不到减肥作用。市面上免费的酸奶大部分都是调味酸奶，即在发酵后加入糖和香料以使口感更好。若能免费到无糖酸奶，其所含热量更低，似应更利减肥。
脱脂做酸奶好吗
用脱脂奶粉制作的酸奶比起全脂奶粘性略高，乳酸菌含量增多，热量低，适合于减肥者，高脂肪者。脱脂奶粉做出来的酸奶口感较硬，发酵所需时间略长。根据你的情况看应该是菌种的问题，普通的盒装酸奶含有防腐剂和人工香料，有些还有人工糖分，这些东西都会阻止乳酸菌的繁殖，所以使用普通酸奶制作的酸奶感觉比较稀，粘度低，过酸等等。
用脱脂牛奶做酸奶跟用全脂牛奶做酸奶是一样的，没有什么不能的。其实乳品厂自制菌种用的就是脱脂牛奶进行发酵，比用全脂牛奶效果更好。只要每一个步骤按照要求，牛奶的杀菌消毒——按比例加入菌种——放入需要的温度40-45度左右——发酵2.5小时左右——成型后放入冰箱冷却。还有一点需要注意的是，你用的菌种的活力问题，也会影响发酵的。
脱脂牛奶做酸奶不凝固能吃吗
现在很多女生喜欢在家自己做一些喜欢吃的小零食，这样不仅仅能够节省资金，还能够保证食物的卫生以及安全。有些女生非常喜欢喝酸奶，但是自己在家自制酸奶没凝固能喝吗？自己制作的酸奶没有凝固的原因有很多，大多数是因为菌种和纯奶导致的，还有可能是发酵的时间不够。脱脂牛奶做酸奶不凝固建议还是不要吃了。
做酸奶不凝固，会有很多原因，但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵;如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌种，太凉菌种则不会有适宜的生长温度。而且纯奶在添加了菌种后要放置在42度恒温箱中恒温，时间在4——6小时，不要超过8个小时。否则酸度会猛增，会有有害菌的产生。一般酸奶厂中有发酵时间过长仍不发酵的情况，这样就会重新巴杀，以免有害菌的滋生，而且不能用的话也会扔掉。酸奶不凝固的解决方法：如果酸奶机温控不精准，应该找专业人员上门维修，尽快解决这一问题，让牛奶在恒温的状态下发酵成酸奶。如果设置时间不恰当，导致酸奶发酵失败，可以延长发酵时间，让牛奶充分发酵成酸奶，呈凝固状，如豆腐样。如果发酵剂太少，下次制作酸奶时添加更多的发酵剂，但也要把握一个度，通常发酵剂为牛奶总量的10%，不宜添加太多，适量的才是比较好的。如果发酵剂已失去作用，免费获取新的发酵剂代替，或者也可以改用酸奶，同样能起到发酵的作用。
