水果和蔬菜的营养价值，孕妇不可以吃什么水果和蔬菜？

水果和蔬菜的营养价值？孕妇不可以吃什么水果和蔬菜？由于干的谷类和豆类中没有维生素C，动物性食物中也几乎不提供维生素C，而新鲜的蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，所以在提供维生素C这方面蔬菜、水果起关键性作用。

水果和蔬菜的营养价值

一、蛋白质：一般含量低，大约1%∽3%;豆荚类、豆芽类因为有豆的缘故，蛋白质含量较高;菌藻类蛋白质含量较高。

二、脂类：脂肪含量很低。

三、碳水化合物：吃起来比较甜的水果含有葡萄糖、果糖或蔗糖;根茎类的蔬菜如土豆、芋头、莲藕等含有丰富的淀粉;蔬菜和水果是膳食纤维的主要来源，包括不溶性的纤维素、半纤维素和木质素及可溶性的果胶、藻胶等。

四、矿物质：蔬菜、水果是人体获得矿物质微量元素的重要来源，主要包括钾、钠、钙、镁、磷、铁、硒等。有些蔬菜草酸含量太高，会严重影响矿物质微量元素的消化吸收，如菠菜中钙和铁的含量很高，但基本不能被吸收。为了减少草酸的影响，吃菠菜前要用热水烫一下，目的是为了去掉过多的草酸。

孕妇不可以吃什么水果和蔬菜

孕妇不可以吃以下几种水果：

1. 菠萝。菠萝含糖量高，患有糖尿病的孕妇比较好不要吃，以免摄入糖分过多，影响自身健康。此外，香蕉、葡萄也要少吃。

2. 蟠桃。蟠桃被大家称为是“寿果”，是长寿的象征，而且它味道清甜可口，所以许多人都很爱吃。但是对于孕妇就要多加注意了，因为它的营养价值过高所以会生热，过度的食用会产生畸形流产的现象，所以平常要多加的注意，比较好是不要食用。

3. 桂圆。桂圆其实是一个营养价值非常高的水果，而且从中医的角度来看，它对体质虚弱的人有很好的滋补效果。但是由于女性在怀孕之后，阴血都是偏虚的，所以体内的热气会非常的高，而桂圆也是属于热性，所以在孕期不宜食用。

孕妇不可以吃以下几种蔬菜：

1、鲜黄花菜

黄花菜含有秋水仙碱，孕妇食用后可能会出现喉咙发干，胃部灼热的症状，建议少吃。如果孕妇要吃，用开水烫一下，能降低黄花菜内含的毒素。

2、青西红柿

青西红柿含有毒性物质，食用后孕妇会有苦涩感，容易出现恶心呕吐症状，所以，孕妇比较好不要吃。

3、菠菜、海带等。

虽然营养丰富，也要适量食用，因为菠菜中含有大量叶酸，会影响锌、钙的吸收，而过量食用海带，过多的碘会导致胎儿甲状腺发育障碍。

女性在妊娠期很容易出现孕吐反应，吃什么吐什么，在这种情况下就需要吃更多的蔬菜或水果来补充流失的营养和水分。只不过有的蔬菜水果属于寒性，孕妇吃了反而对身体更刺激，可能会导致腹痛等症状。